Deliciosos calamares encebollados: una receta tradicional de la abuela
Los calamares encebollados son uno de esos platos que nos transportan a la infancia, con su delicioso aroma y sabor casero. Esta receta tradicional de la abuela es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una celebración especial.
Para preparar los calamares encebollados necesitarás una serie de ingredientes frescos y de calidad. Puedes optar por calamares frescos o congelados, pero es importante asegurarse de que estén bien limpios y sin restos de arena. Además, necesitarás cebollas, pimientos, tomate, aceite de oliva, vino blanco, laurel, sal y pimienta.
Paso 1: Preparación de los calamares
Comienza por limpiar los calamares, retirando las vísceras y la pluma interna. Luego, córtalos en aros o en trozos más grandes, según tu preferencia. Una vez limpios, reserva los calamares y continúa con la preparación de las verduras.
Paso 2: Preparación de las verduras y sofrito
Pela y corta las cebollas en juliana fina, y los pimientos en tiras. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el tomate picado (puedes utilizar tomate fresco o enlatado) y cocina durante unos minutos más. Añade los calamares a la sartén y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Para finalizar, añade el vino blanco, el laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado.
¿Cómo preparar unos calamares encebollados dignos de la cocina casera?
Los calamares encebollados son un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sabor y sencillez en su preparación. Con apenas unos ingredientes básicos y un poco de paciencia, puedes deleitarte con un plato lleno de sabor y aroma.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de calamares frescos
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Limpiar y trocear los calamares.
Lava los calamares bajo el grifo y retira la piel, las vísceras y los ojos. Corta los calamares en anillas y reserva.
Paso 2: Preparar la base de cebolla.
Pela y corta las cebollas en juliana o en rodajas finas. En una sartén grande o cazuela, añade unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe las cebollas con un poco de sal, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Paso 3: Cocinar los calamares.
Cuando las cebollas estén en su punto, incorpora los calamares troceados. Añade los dientes de ajo picados finamente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Dejar reposar y servir.
Una vez los calamares estén bien cocinados y hayan soltado su jugo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve los calamares encebollados calientes junto con una guarnición de pan casero o arroz blanco.
¡Ya está! Con estos sencillos pasos, podrás preparar unos deliciosos calamares encebollados dignos de la cocina casera. ¡Buen provecho!
Los secretos de los calamares encebollados más sabrosos según la receta de nuestra abuela
Si eres amante de los mariscos, seguramente has probado los deliciosos calamares encebollados en más de una ocasión. Este plato tradicional tiene una combinación de sabores que lo hacen irresistible y en este artículo te revelaremos los secretos para preparar los calamares encebollados más sabrosos siguiendo la receta de nuestra abuela.
El primer secreto está en la elección de los calamares frescos. Para obtener un plato delicioso, es fundamental usar calamares de calidad. Los calamares frescos tienen un aspecto brillante, la piel pegada a la carne y no debe tener un olor fuerte. Asegúrate de comprarlos en lugares confiables y de preferencia, capturados recientemente.
Preparación y marinado de los calamares
Una vez que tienes los calamares frescos, es importante limpiarlos adecuadamente. Para esto, retira la piel y la cabeza, y elimina la parte interna. Luego, corta los calamares en aros o en la forma que más te guste. Enjuágalos con agua fría para asegurarte de que no queden residuos.
El siguiente paso es el marinado, y aquí es donde entra en juego el segundo secreto. Para darle más sabor a los calamares, utiliza una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta. Deja los calamares marinando en esta mezcla durante al menos una hora antes de cocinarlos.
La cocción de los calamares encebollados es otro factor crucial para lograr el mejor sabor. Una vez que los calamares han marinado el tiempo suficiente, puedes comenzar a cocinarlos. Tradicionalmente, se suelen saltear los calamares en una sartén grande con aceite de oliva caliente. Añade la cebolla cortada en juliana y cocina hasta que esté dorada y caramelizada.
Una receta de calamares encebollados que te transportará a la cocina tradicional
Los calamares encebollados son un platillo clásico de la cocina tradicional que combina la textura suave de los calamares con el sabor dulce y sabroso de las cebollas. Esta receta, que te transportará a los sabores de antaño, es perfecta para aquellos amantes de la cocina casera y la tradición gastronómica.
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes: calamares frescos, cebollas, aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta. Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares, retirando la piel y las vísceras. Luego, córtalos en anillas o aros, y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas en finas rodajas. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Agrega los calamares a la sartén y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos y cocidos por completo. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto, y luego incorpora un chorrito de vino blanco para darle un toque de sabor.
Sirve los calamares encebollados calientes, acompañados de arroz blanco o de una deliciosa salsa de tomate casera. ¡Disfruta de esta receta tradicional que te transportará a la cocina de siempre!
¿Quieres sorprender a tus invitados? Aquí tienes la mejor receta de calamares encebollados, al estilo de la abuela
Los calamares encebollados son un plato clásico y delicioso que suele sorprender a nuestros invitados. Esta receta, inspirada en la sabiduría culinaria de la abuela, te garantiza un resultado exquisito y lleno de sabor. Si estás buscando una receta especial para impresionar a tus comensales, no busques más, porque aquí te presentamos la mejor.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
- 3 cebollas grandes cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes cortados en tiras
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar los calamares encebollados al estilo de la abuela:
1. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
2. Añade los ajos picados y deja que se doren ligeramente.
3. Agrega las cebollas y los pimientos verdes a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
4. Añade los calamares a la sartén y salpimienta al gusto. Cocínalos durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
5. Vierte el vino blanco en la sartén y remueve bien para que todos los sabores se integren. Cocina durante otros 5 minutos para que el alcohol se evapore.
6. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
7. Sirve los calamares encebollados calientes junto con su salsa y acompáñalos de arroz blanco o pan crustoso. ¡Disfruta de esta deliciosa receta que sin duda sorprenderá a tus invitados!
Recuerda que la clave para impresionar a tus invitados está en la preparación y en el uso de ingredientes de calidad. Esta receta de calamares encebollados, transmitida de generación en generación, te garantiza un plato sabroso y lleno de tradición. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos en tu próxima celebración!