Deliciosa receta de osobuco de ternera al horno
Ingredientes:
- 4 rodajas de osobuco de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preheat the oven to 180°C.
- Rub the osso buco slices with salt, pepper, and flour.
- In a large oven-safe pan, heat olive oil over medium heat.
- Sear the osso buco slices on both sides until browned. Remove from the pan and set aside.
- In the same pan, add the chopped onion, minced garlic, and sliced carrots. Sauté until the vegetables are softened.
- Add the thyme, bay leaves, white wine, and beef broth to the pan. Stir well and bring to a boil.
- Return the osso buco slices to the pan, cover with a lid or aluminum foil, and transfer to the preheated oven.
- Cook for around 2-3 hours, or until the meat is tender and falling off the bone.
Con esta receta de osobuco de ternera al horno, podrás disfrutar de un plato delicioso y reconfortante. El osobuco es un corte de carne muy sabroso y tierno, perfecto para preparar al horno. El secreto para obtener un resultado perfecto es cocinarlo a baja temperatura durante varias horas, lo que permite que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Para comenzar, debes sazonar las rodajas de osobuco con sal, pimienta y harina. Luego, debes dorarlas en una sartén grande y resistente al horno, para sellar los jugos y darles un bonito color dorado. Mientras tanto, puedes aprovechar para cortar las zanahorias en rodajas, picar la cebolla y el ajo, y tener listo el caldo de carne.
Una vez que las rodajas de osobuco estén doradas, las puedes retirar de la sartén y reservar. En la misma sartén, debes añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias, y cocinarlos hasta que estén tiernos. Luego, agrega el tomillo, las hojas de laurel, el vino blanco y el caldo de carne. Revuelve bien y lleva la preparación a ebullición. Finalmente, coloca las rodajas de osobuco nuevamente en la sartén, cubrela con una tapa o papel de aluminio, y transfiérela al horno precalentado.
Cómo preparar el mejor osobuco de ternera al horno en casa
Ingredientes necesarios
- 4 piezas de osobuco de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Bouquet garni (una mezcla de hierbas como tomillo, laurel y perejil)
El osobuco de ternera al horno es un plato delicioso y reconfortante que puedes preparar en casa con ingredientes simples. Para comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. El protagonista de esta receta son las 4 piezas de osobuco de ternera, que son cortes de carne con hueso que provienen de la parte inferior de la pata de la ternera.
Antes de empezar, sazona los pedazos de carne con sal y pimienta al gusto. Luego, en una cacerola grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
A continuación, coloca los pedazos de osobuco en la cacerola y dora cada lado durante unos minutos para sellar los jugos. Una vez dorados, agrega el vino tinto y deja que hierva por unos minutos para que el alcohol se evapore. Luego, añade el caldo de carne y el bouquet garni.
Los secretos para un osobuco de ternera al horno tierno y jugoso
El osobuco de ternera al horno es un plato tradicional de la gastronomía italiana que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor delicioso y su textura tierna y jugosa. Sin embargo, lograr que el osobuco quede perfecto requiere de ciertos secretos y técnicas que marcarán la diferencia en el resultado final.
En primer lugar, es importante seleccionar una pieza de ternera de alta calidad. El osobuco se prepara con la parte baja de la pata trasera del animal, por lo que es esencial elegir un corte que sea tierno y jugoso. Además, es recomendable que la pieza tenga un buen grosor para que se cocine de manera uniforme en el horno.
Otro secreto para obtener un osobuco de ternera al horno tierno y jugoso es la marinada. Un buen marinado ayuda a ablandar la carne y darle sabor. Puedes utilizar una mezcla de vino tinto, aceite de oliva, hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, y especias al gusto. Deja que la carne repose en la marinada durante al menos unas horas o incluso toda la noche para que absorba bien los sabores.
Por último, la cocción adecuada es fundamental. Precalienta el horno a una temperatura media-alta y coloca el osobuco en una bandeja o recipiente apto para horno. Puedes añadir verduras como cebolla, zanahoria y apio para potenciar el sabor. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso. Recuerda voltear el osobuco de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
Osobuco de ternera al horno: una opción gourmet para sorprender a tus invitados
El osobuco de ternera al horno es un plato tradicional italiano que destaca por su sabor delicioso y su presentación gourmet. Originario de la región de Lombardía, este plato se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su combinación de ingredientes y su preparación en horno.
Una de las características más destacadas de este plato es su ternura y jugosidad. El osobuco de ternera se cocina a fuego lento en el horno, lo que permite que la carne se mantenga tierna y suave. Además, la presencia del hueso en el centro del corte contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar el osobuco de ternera al horno, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. El corte de carne consiste en rodajas gruesas de la parte inferior de la pata de ternera, que se cocinan en una salsa a base de vino tinto, tomate y hierbas aromáticas. Esta combinación de sabores crea una cocción lenta y suculenta que hará las delicias de tus invitados.
Consejo: Asegúrate de elegir un vino tinto de buena calidad para añadir a la salsa, ya que esto le dará un sabor más sofisticado al plato final. Además, puedes acompañar el osobuco de ternera al horno con puré de patatas, pasta fresca o incluso arroz como guarnición, lo que realzará aún más su sabor y presentación.
En resumen, el osobuco de ternera al horno es una opción gourmet perfecta para sorprender a tus invitados. Su sabor delicioso, su presentación elegante y su cocción lenta en horno lo convierten en un plato que seguramente agradará a cualquier paladar exigente. No dudes en incluir este plato en tu próxima comida o cena especial.
Conviértete en un experto en la preparación del osobuco de ternera al horno
El osobuco de ternera al horno es un plato exquisito y reconfortante que merece estar en el repertorio culinario de cualquier amante de la comida. Si quieres convertirte en un experto en su preparación, aquí te daré algunos consejos clave para lograr un resultado perfecto.
En primer lugar, antes de empezar cualquier receta, es fundamental tener ingredientes de calidad. Asegúrate de elegir un buen corte de osobuco de ternera, preferiblemente fresco y con un buen nivel de grasa. Además, no olvides complementar con una variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas, como zanahorias, cebollas, apio, tomates y romero.
Una vez tengas los ingredientes, el siguiente paso es la preparación. Asegúrate de sazonar bien el osobuco de ternera con sal y pimienta. Puedes incluso marinar la carne durante algunas horas antes de empezar a cocinarla, para que se impregne de sabores adicionales.
A continuación, precalienta el horno a una temperatura media-alta y prepara una bandeja de horno. Coloca el osobuco de ternera en la bandeja y añade las verduras y hierbas a tu gusto. Luego, cubre todo con papel de aluminio y hornea durante un tiempo adecuado, normalmente alrededor de 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.